Elue meilleure brasserie de Thiviers

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Quand il y a marqué éphémère ca veut dire qu'il y a de grande chance que ca disparaisse pour de bon!
Aller vers Artic Citra

Artic Citra

Session White IPA – 4% – 15 IBU
Citra
Ephémère

Aller vers Artic Azacca

Artic Azacca

Session White IPA – 4% – 15 IBU
Azacca
Ephémère

Aller vers Artic Chinook

Artic Chinook

Session White IPA – 4% – 15 IBU
Chinook
Ephémère

Aller vers Origin’Ale

Origin’Ale

Pale Ale – 5% – 20 IBU
Cascade, Centennial, Citra, Simcoe
Régulière

Aller vers Intense Perigord Ale

Intense Perigord Ale

IPA – 7% – 45 IBU
Cascade, Centennial, Chinook
Régulière

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Malto Dolce

Oatmeal Stout – 7% – 40 IBU
Centennial, Chinook
Régulière

Aller vers Miladiou IPA

Miladiou IPA

Double IPA – 9% – 80 IBU
Colombus, Azacca, Citra, Simcoe, Centennial, Cascade
Collaboration avec Lapépie, éphémère

Aller vers IPA Loral Denali

IPA Loral Denali

IPA – 5.5% – 45 IBU
Loral, Denali, Mosaic
Ephémère

Aller vers Fresh Hops 2017

Fresh Hops 2017

Session Pale Ale – 3% – ?? IBU
Cascade et Centennial frais récoltés avec nos mains
Ephémère

Aller vers Mango Unchained

Mango Unchained

Mango Milkshake IPA – 8.5% – 60 IBU
La PoumPoum avec 80gr/l de purée de mangue et du lactose.
Ephémère

Aller vers Pêches fraîches IPA 2017

Pêches fraîches IPA 2017

Peach IPA – 8% – 45 IBU
L’Intense Perigord Ale avec 50gr/l de pêches fraîches (3 variétés d’un verger voisin).
Ephémère

Il y a deux types de buveurs de bière. Ceux qui nous suivent sur facebook et les autres.

ce qui se cache dans nos bouteilles

En plus de tout l'amour et la passion qu'on y met. Blablabla.

Nous apportons un soin particulier dans le choix des ingrédients mis en oeuvre dans nos breuvages. Comme disait le Général : "Pour faire la meilleur bière, il faut les meilleurs ingrédients".

A chaque fois que nous le pouvons nous utilisons des matières premières bio. A moyen terme nous visons une certification au moins sur notre gamme régulière. Certains ingrédients n'existent pas en bio et cela demande quelques ajustements à nos recettes.

Nous travaillons essentiellement avec des levures liquides. Cela nous donne accès à un plus large choix de souche. Il ne faut pas oublier que si nous faisons le moût, ce sont les levures qui font la bière!

  • Principalement du malt d'orge, mais aussi de blé. Dans certains cas nous ajoutons aussi des flocons d'avoine pour apporter une certaine rondeur à nos bibines.

  • Nous utilisons surtout des variétés à fort pouvoir aromatique. Les Etats-Unis ont une longueur d'avance mais la France commence à rattraper une partie de son retard!

  • La sélection de la souche de levure est primordiale dans la construction de la recette. Il faut être très vigilant sur les températures de fermentation!

La team

Un jour cette liste sera peut-être longue, en attendant ce sont nos semaines qui sont longues!

Céline

Machine
Sans Céline pas de brasserie! C’est grâce à elle que tout roule au quotidien (merci à nos clients machos de ne pas l’oublier). Et en plus ses étiquettes sont superbes!

India

Hôtesse d’accueil
Notre mascotte! Elle vous accueille régulièrement à la boutique de la brasserie et nous suit en général partout, en chaire et en os ou en poil.

Antoine

Chien fou
Contrairement à ce que pourrait laisser penser la gamme de bière, il aime bien sa petite routine hebdomadaire et ça l’agace fort quand ca déraille. Il adore commencer des choses et ne pas

Si tu aimes les jolies photos, nous sommes aussi sur

LE blog

On a cru avoir le temps, à un moment, de raconter plein de chose.