Elue meilleure brasserie de Thiviers

En stock

Quand il y a marqué éphémère ca veut dire qu'il y a de grande chance que ca disparaisse pour de bon!
Go to Origin’Ale

Origin’Ale

Pale Ale – 5% – 20 IBU
Cascade, Centennial, Citra, Simcoe
Régulière

Go to Intense Perigord Ale

Intense Perigord Ale

IPA – 7% – 45 IBU
Cascade, Centennial, Chinook
Régulière

Go to Malto Dolce

Malto Dolce

Oatmeal Stout – 7% – 40 IBU
Centennial, Chinook
Régulière

Go to Monkee

Monkee

Belgian Dark Strong Ale – 9% – 37 IBU
East Kent Golding, Chinook
Régulière

Go to IPA Loral Denali

IPA Loral Denali

IPA – 5.5% – 45 IBU
Loral, Denali, Mosaic
Ephémère

Go to Daddy’s Breakfast

Daddy’s Breakfast

Imperial India Stout – 10% – 85 IBU
4 céréales, 2 levures, Simcoe & Bravo.
Ephémère

ARTIC CITRA DELUXE EDITION

Session White IPA – 4%
100% Citra
Ephémère

French Tchic Tchac

Pale Ale – 4%
100% houblons français (Aramis, Mistral, GJ2)
Ephémère

French Poum Poum

Double IPA – 8%
100% houblons français (Aramis, Mistral, GJ2)
Ephémère

Go to Cuvée Marceau

Cuvée Marceau

Barley Wine – 11.25%
Ephémère

Go to Cuvée Marceau Oloroso

Cuvée Marceau Oloroso

Barley Wine – 11.25%
Vieillie sur copeaux de barrique d’Oloroso
Ephémère

Malto Dolce

Oatmeal Stout – 7% – 40 IBU
Vieillie sur copeaux de barrique de whisky
Ephémère

Collaboration Azimut Brasserie

Black NEIPA – 6% – 40 IBU
Blé torréfié infusé à froid
Simcoe Cascade
Ephémère

Easy Rye Oat

Tiny Imperial Milk Stout – 2.2%
Lactose & vanille
Ephémère

Il y a deux types de buveurs de bière. Ceux qui nous suivent sur facebook et les autres.

ce qui se cache dans nos bouteilles

En plus de tout l'amour et la passion qu'on y met. Blablabla.

Nous apportons un soin particulier dans le choix des ingrédients mis en oeuvre dans nos breuvages. Comme disait le Général : "Pour faire la meilleur bière, il faut les meilleurs ingrédients".

A chaque fois que nous le pouvons nous utilisons des matières premières bio. A moyen terme nous visons une certification au moins sur notre gamme régulière. Certains ingrédients n'existent pas en bio et cela demande quelques ajustements à nos recettes.

Nous travaillons essentiellement avec des levures liquides. Cela nous donne accès à un plus large choix de souche. Il ne faut pas oublier que si nous faisons le moût, ce sont les levures qui font la bière!

  • Principalement du malt d'orge, mais aussi de blé. Dans certains cas nous ajoutons aussi des flocons d'avoine pour apporter une certaine rondeur à nos bibines.

  • Nous utilisons surtout des variétés à fort pouvoir aromatique. Les Etats-Unis ont une longueur d'avance mais la France commence à rattraper une partie de son retard!

  • La sélection de la souche de levure est primordiale dans la construction de la recette. Il faut être très vigilant sur les températures de fermentation!

La team

Un jour cette liste sera peut-être longue, en attendant ce sont nos semaines qui sont longues!

Céline

Machine
Sans Céline pas de brasserie! C’est grâce à elle que tout roule au quotidien (merci à nos clients machos de ne pas l’oublier). Et en plus ses étiquettes sont superbes!

India

Hôtesse d’accueil
Notre mascotte! Elle vous accueille régulièrement à la boutique de la brasserie et nous suit en général partout, en chaire et en os ou en poil.

Antoine

Chien fou
Contrairement à ce que pourrait laisser penser la gamme de bière, il aime bien sa petite routine hebdomadaire et ça l’agace fort quand ca déraille. Il adore commencer des choses et ne pas

Si tu aimes les jolies photos, nous sommes aussi sur

LE blog

On a cru avoir le temps, à un moment, de raconter plein de chose.